پاورپوینت بررسی استاندارد ضوابط و نمونه موردی سالن و تالار عروسی - مهمترین اصل در طراحی آشپزخانه طراحی یک فرآیند آشپزخانه یک طرفه است که می تواند گردش یک طرفه غذا را تضمین کند و از همپوشانی در مراحل پخت برای صرفه جویی در زمان جلوگیری کند. در عین حال، اجتناب از برخورد بین غذاهای خام برای اطمینان از ایمنی و بهداشت مواد غذایی. روش: 1. مواد غذایی وارداتی دسته بندی، فرآوری و در یخچال و قفسه های ذخیره سازی در انبار نگهداری می شوند. 2. قبل از پخت، غذا از فرآوری اولیه در منطقه پردازش اولیه خارج می شود. 3. پس از پردازش اولیه، هر نوع غذای پخته نشده در محل نگهداری و هر نوع غذای پخته شده برای تهیه آن در میزهای سرد در محل پخت و پز آماده یا نگهداری می شود. 4. غذاهای سرد مانند سبزیجات و سالاد در آشپزخانه سرد طبخ می شوند. 5. ظروف گرم در قسمت طبخ تهیه می شود، در این قسمت تجهیزات آشپزخانه مناسب مانند آشپزخانه اروپایی، آشپزخانه آسیایی، اجاق گاز، فر ... 6. غذای آماده نمایش داده می شود و آماده سرو برای مهمانان در محل تحویل است. 7. پس از سرو، ظروف در قسمت شستشو قرار می گیرند. مناطق کاربردی اصلی پیشنهاد شده توسط Toan Phat در فرآیند طراحی آشپزخانه رستوران: